प्रोटीन एक आवश्यक मैक्रोन्यूट्रिएंट है जो हमारे शरीर के विकास (growth), मरम्मत (repair) और रखरखाव में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह चिकन और रेड मीट जैसे खाद्य पदार्थों में बड़ी मात्रा में मौजूद होता है, साथ ही सप्लीमेंट्स में भी, जो महंगे विकल्प हो सकते हैं। हालाँकि, बहुत से लोग भारत में आसानी से उपलब्ध किफ़ायती उच्च-प्रोटीन स्रोतों से अनजान हैं। अगर आप व्यायाम करना और फिट रहना पसंद करते हैं, तो आप शायद प्रोटीन के सेवन के महत्व को जानते होंगे। प्रोटीन हमारे शरीर के लिए एक आवश्यक मैक्रोन्यूट्रिएंट है, जो मेटाबॉलिज्म, मांसपेशियों की वृद्धि और मरम्मत, हार्मोन उत्पादन और दिन-प्रतिदिन की गतिविधियों में ऊर्जा प्रदान करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। कुछ व्यक्ति बाहरी प्रोटीन सप्लीमेंट का सहारा ले सकते हैं या महंगे प्रोटीन स्रोतों का विकल्प चुन सकते हैं। आइए जानते हैं किन खाद्य पदार्थों में अधिक मात्रा में प्रोटीन पाए जाते हैं।
बाजरा
इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर और प्रोटीन पाया जाता है। बाजरा भोजन के पाचन में देरी करता है, भोजन की संतुष्टि को बढ़ाता है और वजन बढ़ने से बचाता है।
बाजरा किफायती उच्च प्रोटीन वाला खाद्य पदार्थ हैंजो किसी भी किराने की दुकान में आसानी से उपलब्ध हैं और भारतीय आहार का मुख्य हिस्सा हैं। बाजरे की रोटी या अन्य व्यंजन खाने से शरीर को प्रोटीन भरपूर मात्रा में मिलता है।
सोयाबीन
रिसर्च से पता चला है कि सोयाबीन, अन्य फलियों की तरह, एक बजट-अनुकूल खाद्य
पदार्थ है जो कि विभिन्न प्रकार के आहारों में शामिल करने के लिए उपयुक्त है। शाकाहारी खाद्य पदार्थों में इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है। नियमित रुप से इसका सेवन करने से शरीर को पर्याप्त प्रोटीन मिलता है। सोयाबीन का सेवन सब्जी, स्प्राउट या अन्य रुपों में किया जा सकता है।
छोले
यह डाइटरी प्रोटीन, कॉम्पलेक्स कार्बोहाइड्रेट, साथ ही आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म पोषक तत्वों का एक किफायती और उच्च गुणवत्ता वाला स्रोत है, जो दक्षिणी एशिया में आबादी की पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करता है। उबले छोले को रोजाना नाश्ते या स्नैक्स के रुप में खाया जा सकता है। यह शरीर में प्रोटीन की भरपायी करता है।
दूध
जब डेयरी उत्पादों की बात आती है, तो भारत में दूध और दही सबसे किफ़ायती प्रोटीन स्रोत हैं। गाय का दूध प्रोटीन से भरपूर और पोषक तत्वों से भरपूर पेय पदार्थ है जो स्वस्थ शरीर के वजन को बनाए रखता है और फुलनेस और संतुष्टि की भावना को बढ़ाता है। प्रोटीन से भरपूर यह एक शाकाहारी उत्पाद है जिसका नियमित सेवन किया जा सकता है। बड़ों के साथ बच्चों को भी नियमित रुप से पर्याप्त दूध पिलाना चाहिए।
अंडा
अंडे को अक्सर सबसे अच्छे और किफ़ायती प्रोटीन स्रोतों में से एक माना जाता है, खासकर मछली और अन्य मांस विकल्पों की तुलना में। अंडे प्रोटीन का एक पावरहाउस हैं जो आपकी भूख को कम कर सकते हैं, कैलोरी का सेवन कम करने और वजन घटाने में सहायता कर सकते हैं। नियमित सुबह नाश्ते में उबले हुए अंडे खाने से शरीर को पर्याप्त प्रोटीन मिलता है।
